銅鑼燒(4) 銅鑼燒預拌粉 300公克、蛋 180公克、水 100公克、蜂蜜 25公克、紅豆餡 300公克.點心袋 蜂蜜銅鑼燒約做4個 材料: 雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g, 蜂蜜1大匙 |
1.取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分，倒入鮮奶油隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時能完全挺立不滴落。
打發鮮奶油裝入擠花袋中，移入冰箱冷藏至少15分鐘。
一.芋泥夾餡:
檳榔芋頭600g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,
動物性鮮奶油(或牛奶)20g,鹽少許
步驟:
3.趁熱用叉子壓成泥狀
4.依序將所有材料加入剩下500g芋泥中拌合均勻即可
5.放涼就可以使用
萊姆葡萄銅鑼燒(1)
生鮮餅皮 適量、牛奶 150公克、奶油 15公克、全蛋 1顆、細砂糖 30公克、玉米粉 15公克、動物性鮮奶油 50公克、葡萄乾 30公克、糖漬水果乾 20公克、萊姆酒 30cc
煎餅的時候要注意一定要將平底鍋中多餘的油用
紙巾擦拭掉,不然就煎不出漂亮的顏色.火不要太大,小火
慢慢煎,有耐心就能得到最好的成果.
