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普設大學?

找一個能隨時隨地聊天的人

◎四十以後才明白：好朋友是應該相互欣賞，而不是相互利用。
  好朋友只能在同一階層中產生，而窮人和富人、百姓與達官、草根與明星、領與學者則永遠也成不了真正意義上的朋友。因為不在同一階層，便永遠也不會有對方對本階層的深刻體會與感悟。
◎四十以後才明白：飯應該一口一口的吃，事要一點一點的做。沒有一蹴而就的事情，所以就不應該疲於奔命。中年，應該活得從容。
◎四十以後才明白：任何事物都是有兩重性的，有時候甚至沒有對錯。你以為錯的，在別人看來或許是對的。而你竭盡全力為之奮鬥的，卻很有可能正是別人想擺脫和拋棄的。
◎四十以後才明白：生活品質的優劣，完全取決於自己的心態。
珍饈美味，觥籌交錯間如果掩飾的是爾虞我詐，則遠不如「三五知己坐，淡茶話家常」來得可心。
如果高官厚褥卻窮於心智，惶於任途，就遠不如「採菊東籬下，悠然見南山」活的逍遙。
◎四十以後才明白：我們的伴侶看似平淡無奇，有些時候甚至難以忍受，其實歲月的年輪早已將彼此交融在一起了。即使惡習俗性，也已成為自己生命的一部分。如果有一天你真的撕毀這不堪的婚姻，就會發現每撕一片都會連著自己的皮肉和筋骨。
◎四十以後才明白：我們對孩子溺愛就像高脂高糖一樣危害著他們的健康。我們害怕他們走彎路、我們擔心他們吃苦頭、我們憂慮他們經風雨，我們全家人為他們搭起了大棚，然後呆呆地望著他們柔弱的發育。
◎四十以後才明白：對待父母再不可做薄養厚葬的傻事了。他們那一輩子受的磨礪太多了，善待他們就是善待我們的良心。說起善待父母都很心疼錢的，但要動動腦筋事情就會圓滿的完成；比如，可以去酒店訂一份極品燕窩湯，端回家告訴父母說是在小攤上買的2元一碗的銀耳湯，然後看著他們幸福的享用，其實大多的時間父母根本就不需要你的榮華，每週問他們一個年輕時候的故事，然後聽著他們講完就很知足了。
◎四十以後才明白：職位只不過是一個杯子，而你的修養和品性才是杯中的尤物。夜光杯中盛的未必就是葡萄美酒，也可能是一杯濁水，粗瓷盞裏不見得就是白開水，很可能是泡的一盞極品龍井。個中的品質全在自己的後天造化。
衰老不是從中年開始，而是從對生活的厭倦開始的。
找一個能隨時隨地聊天的人！
在「藝術人生」節目裡，主持人問一位有名望的來賓「40歲了怎麼還沒結婚」？
來賓笑著說「沒有找到合適的」。

「想找一個什麼樣的呢？」
來賓沉思了片刻，回答：「就想找一個隨時隨地能和我聊天的人！」
主持人笑了：「這還不容易？」

來賓大搖其頭，很認真地說：

「不容易！不容易！有些話，在有些時候，對有些人。找到一個你想跟她說，能跟她說的人，不容易！」。
另一個是電視連續劇《康熙大帝》裡的康熙，後宮粉黛三千，他最愛的人是容妃。他到容妃那裡最愛說的話就是「朕想和你說說話！」然後就國事家事地傾訴一番。
到後來不得已廢棄容妃後，每每習慣使然，鬱悶時總要走到容妃宮前。但人去宮空，貴為千古大帝，連一個說話的人也沒有！
這兩個成功人士對愛人的要求都同樣能夠說說話而已！
細細想來也就如此：你的事情再偉大，再轟轟烈烈，你也是一個人， 一個有七情六慾的平凡的人。也貼心貼肺，知冷知熱，能深刻理解你的思想與情感的人在身邊，跟你交流，溝通。這樣，你就不至於孤單，寂寞希望有那麼一個。
曾經在書上看到這樣一段話：「找一個你愛聊的人做伴，因為當你年齡大了以後，你會發現喜歡聊天是一個人最大的優點。」當時還以為這只是小女人情懷，現在看來，不只女人，男人更有這樣的要求啊。
那就找個你愛聊而興趣相投的人做伴吧。
拉住一個你時時刻刻、隨時隨地想跟她說、又有說不完的話的人的手，你就擁有了康熙都沒有的幸福！
許多事等您老了才明白...
◎人到老年，會突然醒悟：生命是有盡頭的。這種感悟會使他們行動起來，去做一些他們很想做但以前總也沒有做的事情，有時，他們甚至用他們意料不到的方式。
◎人到老年，才真正認識自己：也才真正屬於自己，並且用一種寬容、舒適和誠實的方式接受自己。
◎人到老年，方才明白：東奔西走竭力想去改變的不是別的，恰恰是他們自己。幾十年的時光換來的不是別的，而是心靜如水。
◎人到老年，開始明白，老年自有老年的風景。青春雖然美麗，但它會隨時間的流逝而褪色，而青春的心境才是生命中一道不變的風景。
◎人到老年，能冷靜地去看待婚姻和家庭。他們知道世上沒有完全合乎男人心意的女人，也沒有完全合乎女人心意的男人。
◎人到老年，已懂得安慰自己：並且學會了在似乎無盡的黑暗中為 自己點一盞希望的燈。
◎人到老年，看人看事不像過去那麼簡單。因此，不必非得按別人的主意行事。
◎人到老年，開始明白，世事並非黑白分明，在黑白之間往往有一系列的中間色。
◎人到老年，開始明白：人生一世，無論成功與失敗，歡樂與痛苦，盛衰與榮辱，都如自然流水，從那裡來還將到那裡去。於是，寧靜致遠。
◎人到老年，開始明白，衰老不是從中年開始，而是從對生活的厭倦開始的。
◎人到老年，開始明白：孤獨、寂寞、痛苦、失敗，是人生不可缺少的調味品，因此，善待它們，就是善待真實的人生。
◎人到老年，不再有少年的狂妄、青年的浪漫，更人到老年，不再擁有童年的笑臉和青春的美麗，卻常常在午夜夢迴。多的則是對生活的感悟和理解。
◎人到老年，能坦然地面對自己的平凡。他們明白，並非人人都能成功，人人都能大有作為；但做人也是一生的事業，只要自己奮鬥過、追求過，失敗了又何妨？
◎人到老年，胸懷要開始變得像大海一樣，裝得下四海風雲，容得下千古恩怨。

蔥花蛋糕

常蔥油餅
胚芽香蔥蛋糕捲
42cmX30cm平板蛋糕1個

材料:

麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,橄欖油(或任何液體植物油)40g,牛奶50g,
小麥胚芽15g,低筋麵粉70g,在來米粉30g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

蛋糕表面裝飾:
青蔥40g,白芝麻1大匙

中間夾餡:
美乃滋80g,肉鬆50g,

事先準備工作:
1.所有材料秤量好,雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
   雞蛋分好後,雞蛋白請先放入冰箱備用
3.低筋麵粉+在來米粉用濾網過篩
4.小麥胚芽放入已經預熱到120度C的烤箱中烘烤8-10分鐘放涼備用
5.青蔥洗淨瀝乾水份切成蔥花
6.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油可以固定烤紙)
7.烤箱在開始打蛋白霜時打開預熱至170度c

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻
2.將橄欖油加入攪拌均勻
3.再將小麥胚芽加入混合均勻
4.將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
6.挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
   方式攪拌均勻

7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下蛋白霜中
8.將麵糊用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻
   (完成的麵糊是非常濃稠且不太流動的狀態)
9.在烤盤白報紙上均勻灑上青蔥及白芝麻
10.麵糊倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
   ,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤12-15分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
   ,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
   (可以調整上下火的烤箱,蛋糕進爐後5分鐘後請將下火調整為0度c,可以避免上色)11.出爐後移到桌上將四周烤紙撕開散熱放涼
   (蛋糕一定要移出烤盤,避免烤盤餘溫將蛋糕悶至乾硬)
12.完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開



13.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
14.在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條
     (這樣捲的時候中心不容易裂開)
15.將夾餡的美乃滋及肉鬆適量均勻鋪放在蛋糕表面
16.由自己身體這一側緊密往外捲
17.最後用烤紙將整條蛋糕捲起,收口朝下用塑膠袋裝起放置到
     冰箱冷藏2-3小時定形再取出切片

補充:
1.在來米粉可以用低筋麵粉代替

  

快樂經濟學／靜一靜 效率更高

「我不忙，只是緊湊」，是阿龍還在讀博士班時，我跟我實驗室學生們講的話。當時我不准大家講「忙」，因為忙這個字拆解起來就是「心亡」，然後頭腦就不清楚了。我要大家用「緊湊」的字眼代替「忙碌」。因為你的時間表再緊湊，在兩個行程之間，總是能騰出時間，即使是一分鐘，還是能做很多事。

當時我還年輕，講這句話的用意是希望大家掌握時間，多做一點事情。現在想想，卻有不同的意境。

忙，是一種情緒的字眼，給人有無頭蒼蠅的感覺。現在上班族太忙了，忙著開會，忙著MSN與email，忙著寫報告，忙著達到老闆交代下來的目標。

忙到最後常常會忘記事情的輕重緩急，忙到自己精疲力盡，忙到自己脾氣不好，而搞不清楚自己為什麼要這麼忙？忙碌的時候，反而需要的是更多的寧靜感。

人在寧靜的時候才能聽見自己心中的聲音。人們有一個習慣領域，在大腦忙碌運轉時，不知不覺就會依循著舊有的習慣行動。有些人忙碌是一種習慣，他們就是靜不下心來。當一個人開始學習靜默，從自己習慣的環境與思維中逃脫出來，反而更能看清事實的真相與內心的感受。

忙碌的公司需要靜默，但是大多數上班的環境，沒有給人靜默的時間與地方。其實，寧靜的方式有很多種，像是：

1.祈禱或打坐。有些人愈忙碌，就愈需要空出時間來祈禱打坐，了解事情的輕重緩急。

2.聽聽音樂。許多企業家喜歡聽音樂，特別是讓人心情平靜的音樂。聽音樂能夠停止腦子裡的思考活動，讓真實的感覺浮現。

3.脫離塵囂。許多企業的策略會議喜歡移到山明水秀的地方，讓頭腦清楚，重新為企業定位。

4.定期整理的習慣。整理過去的文件與辦公環境，讓人頭腦更為清楚。

我記得迪士尼卡通《風中奇緣》的女主角寶嘉康蒂，在柳樹婆婆的提醒下，開始學會寧靜地凝聽心中的聲音。這是學習快樂很重要的功課，心中的聲音會告訴你，什麼是重要的事情，以及你心中真實的感受。

如果有機會再碰到阿龍，我要告訴他：你的時間表再緊湊，還是能騰出時間來，即使是一分鐘的時間，不需要做很多事，而是享受片刻的寧靜，聽聽心中的聲音，想想事情的輕重緩急。

（作者是台灣科技大學資訊管理系教授，美國威斯康辛大學麥迪遜分校訪問學者，原文刊於20091007經濟日報）

是誰把孩子逼瘋？

安全感是人類第一大需求，孩子小時因為沒有生存和自衛能力，完全仰賴父母照顧，如果父母不喜歡他、不照顧他，他只有死路一條。所以心理學家洪妮（Karen Horney）和羅傑斯（Carl Rogers）提出一個兒童情緒發展理論，認為兒童如果不確定父母是否喜歡他、接納他，會有嚴重的焦慮，他們必須找出一個贏得父母歡心、讓自己安心的方法。

為此，許多孩子學會揣摩上意、討好大人或創造一個成績優秀，博得父母歡心的「我」。假如這個理想的我跟真實的我差距太大，就會使焦慮更嚴重，這時孩子會用任何方式去暫時獲得父母的歡心。這是為什麼賓州大學研究發現孩子說謊的最大原因是不想讓父母失望，也是學生作弊愈來愈普遍的原因。當大人只重視分數時，孩子只好作假，而作假會使他更加貶低自己，這個惡性循環最後使他掉入憂鬱症的深淵。

很多人誤以為分數是量化，最公平，但愛因斯坦就說過：許多重要的東西是不能被量化的（Everything that counts can not be counted）。分數代表的是現在的知識，並不能預測未來的表現。OECD的史萊克（A. Schleicher）說：「『國際學生基礎讀寫能力計劃』（PISA）的目標不在檢驗過去學到什麼，而在未來運用所學的知識與技術來面對新環境與新挑戰。」所以測的不只是閱讀讀寫能力而已，還包括數學和科學讀寫能力。他認為今日學生必須要能「蒐集、管理、整合及判斷資料，進而解決問題生產新知識，達到參與社會並貢獻社會的能力」，顯現現在要的是綜合的能力。

「一個點不能求出斜率，單一的分數對了解一個人的能力沒有什麼價值，更遑論預測未來成功的潛力。」這個觀點完全正確，我們不應再以分數取人，更不值得讓孩子賠上他的精神健康。上個月過世的廣告教父孫大偉在學校時功課不好，老師對他的評語是「該生素質太差」，但是想想看，這個世界若是沒有他，該有多遜色。分數的迷思，一定要打破！（作者為中央大學神經科學研究所所長）