應付壓力 熱量太少營養不均都不行

 如果只顧減少熱量，快速減重而不留意營養均衡，很容易造成疲倦、生理機能降低，無法應付壓力，故飲食不能隨便。

應付壓力 熱量太少營養不均都不行

出處：台灣新生報

北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，飲食首重三餐定時定量，調理要得當。以每日攝取兩千大卡計算，早餐約佔五百大卡，其餘熱量平均分配在午、晚餐（約七百五十大卡）。若是熱量需求較大，則可以點心方式補充，蔬果精力湯、牛奶、餅乾等食物。並注意食物清淡衛生，使營養均衡多樣化。

洪 若樸表示，讀書考試壓力較大者需留意維生素B1攝取，B1又稱為精神性的維他命，對於腦神經組織及精神狀態有安定效果，通常以酵母，優酪乳、小麥胚芽、花 生、堅果等含量豐富。同時需留意補血元素即鐵質、維他命B12、葉酸，這些都是製造血紅素的重要元素，血紅素減少會使得血液帶氧量減少，影響腦部氧氣及養 分供應；可由奶、蛋、肉及深色蔬菜如菠菜、芥藍等葉菜中獲得。適量補充含鋅食品也有幫助於如：葵瓜子、糙米、全穀類製品等。

須盡量避免攝取過氧化食品如過量油炸食物，如炸雞、炸薯條、泡麵等。再者精製加工食品，此類食物通常含有大量的糖，會影響身體代謝及頭腦運作，如、飲料、珍珠奶茶等。

過量含有興奮劑的尼古丁、酒精及咖啡因等成分食物。對腦部，特別是記憶力損害非常大；少量咖啡因能刺激腦部活動，有提神效果，但飲用過量會使人焦躁不安，甚至頭痛。

營養師提醒，人體無法自行合成天然植物性化學物質，一定要從多樣五彩繽紛蔬果中獲取。像是葉黃素有助於眼睛視網膜黃斑區，一般得由深綠色蔬菜獲得，像是甘藍菜、菠菜等。每人每天都需要攝取至少五份以上不同種蔬果，才能攝取多元化植物性化學物質。

營養師提醒，養成吃早餐習慣，每餐保持八分飽，不宜食油膩食物及零食、泡麵等。一天基本上要吃半斤蔬菜及兩份水果，保持腸胃道暢通。