http://www.foodno1.com/component/content/article/137-eat-wisdom/2444-marinatedgarlic.html
本次參考 醃蒜頭
http://tv.people.com.cn/GB/61602/9385388.html
法三
將蒜去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗淨
淡鹽水泡上半天到一天，消毒保存
瀝乾 水分，放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加
加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。糖蒜醃好後，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。（中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長 孫樹俠）
（來源：健康時報 ）
