你考試 我烤蛋糕 我們過著本質上一樣的人生
但實質上 你在莫名的努力
我卻為了分享而努力
提拉米蘇
提拉米蘇
懶人版
一.巧克力咖啡蛋糕41cmX26cm平板蛋糕一個
蛋黃麵糊部份:
即溶咖啡1大匙,熱水50g,無糖可可粉20g,蛋黃3個,細砂糖30g,低筋麵粉75g,
玉米粉20g,咖啡酒1大匙,沙拉油40g
蛋白霜部份:
蛋白3個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖30g
步驟:
1.將即溶咖啡1大匙融入熱水中,再沖入無糖純可可粉中攪拌均勻,放涼---A料
2.蛋黃+細砂糖30g攪打到呈現泛白色,加入A料攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉及玉米粉混合均勻,再加入咖啡酒攪拌均勻---B料
4.蛋白+細砂糖30g(分2-3次加)+檸檬汁用打蛋器打成打成尾 端彎曲的
蛋白霜(濕性發泡)
5.再將1/3蛋白霜混入B料輕輕攪拌均勻,然後再加全部蛋白霜混合均勻
6.最後加沙拉油輕輕攪拌均勻,(務必均勻,不然烤焙時沙拉油會沉底)
7.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括刀抹均勻.進爐前在桌上輕敲幾下,放入已
經預熱到170度C的烤箱中烘烤8-10分鐘
8.出爐後移到鐵網架放涼後再將烤紙撕開
9.切出2片慕斯底大的圓形蛋糕
10.將蛋糕放入慕斯圈中
蛋黃麵糊部份:
即溶咖啡1大匙,熱水50g,無糖可可粉20g,蛋黃3個,細砂糖30g,低筋麵粉75g,
玉米粉20g,咖啡酒1大匙,沙拉油40g
蛋白霜部份:
蛋白3個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖30g
步驟:
1.將即溶咖啡1大匙融入熱水中,再沖入無糖純可可粉中攪拌均勻,放涼---A料
2.蛋黃+細砂糖30g攪打到呈現泛白色,加入A料攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉及玉米粉混合均勻,再加入咖啡酒攪拌均勻---B料
4.蛋白+細砂糖30g(分2-3次加)+檸檬汁用打蛋器打成打成尾 端彎曲的
蛋白霜(濕性發泡)
5.再將1/3蛋白霜混入B料輕輕攪拌均勻,然後再加全部蛋白霜混合均勻
6.最後加沙拉油輕輕攪拌均勻,(務必均勻,不然烤焙時沙拉油會沉底)
7.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括刀抹均勻.進爐前在桌上輕敲幾下,放入已
經預熱到170度C的烤箱中烘烤8-10分鐘
8.出爐後移到鐵網架放涼後再將烤紙撕開
9.切出2片慕斯底大的圓形蛋糕
10.將蛋糕放入慕斯圈中
