2011年1月9日 星期日

年復一年~韓式泡菜三體驗

20120111製造
今年收成煙台白菜52斤(每年越種越多...不敢想像明年)
除了薑.蘋果和洋蔥我們家沒種..其他材料皆安心自產
0115後記 今天嚐了味道~又進步了!

參考食譜如下

這兩位大師是我網上搜尋得來的泡菜高手
我綜合兩家的版本前年做了讓韓僑覺得很讚的泡菜
隨著叔叔的收成
今年又要開始了
一年過的很快
當年做泡菜的五年級去年已經畢業了


品名
韓國泡菜
賞味期限(需冷藏)
3星期後過酸
內容物成份
大白菜、蔥、薑、蒜、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、白蘿蔔、韭菜
賢慧料理(泡菜汁妙用)
1.       辣炒年糕
2.       醃結頭菜、小黃瓜
3.       湯汁可煮泡菜鍋
食品添加物名稱
魚露、蝦皮、韓國辣椒粉、鹽、砂糖、白芝麻、糯米粉
製作程序搜尋
mego的幸福滋味



後記
2011年做了15斤  白菜約10斤
糯米糊稀了些  所以酸味好像比較不夠
其實配菜也不必放那麼多  我總是太貪心
學年 運動夥伴們 還有家長 親戚發一發
心得就是十年功 消失僅要十分鐘  不過有人欣賞就是好事
0130再記  這一批泡菜到今天覺得太鹹了  趁鮮新二週內早點吃完才吃的到美味
食譜材料:
白菜…………1大顆(約1500
…150~75(白菜的10~5%
魚露
糯米粉(或在來米粉)…4大匙
……………………………半杯
胡蘿蔔……………半根(100
韭菜.細蔥1小把(100-200
蒜頭…………………………1
……………………………1
洋蔥………………半個(100
蘋果………………1個(200
蝦皮…………………………50
細紅辣椒粉………………5大匙
細白砂糖……………100~50

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